糖醋蜇皮 Sweet and Sour Jellyfish

材料: 海蜇皮150g、胡蘿蔔60g、紅辣椒2條、小黃瓜100g、薑15g

調味料: 白醋4大匙、糖3大匙、蒜末1.5大匙、麻油1大匙、
               醬油1小 匙

做法:1.海蜇皮洗淨切細絲，泡水至軟後(約2小時)，撈起後再用
             溫開水(60度C)10杯直接沖燙，瀝 乾備用。

         2.胡蘿蔔和薑洗淨去皮切絲，小黃瓜洗淨切絲，紅辣椒洗淨
           ，剖開去籽切絲，裝盤備用。

        3.所有材料及調味料混合拌勻，蓋上保鮮膜，冷藏醃泡4~6小
            時即可。