農曆年即將來臨,住在海外的我特別愛逛華人超市年貨區,超市佈置喜氣洋洋而年貨區人潮特別多,
我也買些應景年貨沾些年節的氣氛
我家腐皮蝦肉捲,味道特別香酥美味,壓平的腐皮不需油炸而是用慢火煎至金黃色,取出切片擺盤是
道大人小孩都喜歡的佳餚
材料:
蝦仁1斤 魚漿1斤 洋蔥1個切丁 荸薺2兩(拍碎切丁) 蔥三枝(切末) 腐皮3張
醃料:糖一大匙 醬油膏二大匙 五香粉、胡椒粉各1/3茶匙
作法:
1.蝦仁切成細丁,用醃料醃入味備用。
2.將作法1.蝦仁釘洋蔥丁 、蔥末、荸薺、魚漿拌勻。
3.腐皮對切成二張,包入作法2的魚漿料,捲好壓平,縫口處用少許的魚漿黏好。
4.入油中溫煎至金黃撈起,待涼切塊沾醬食用。
5.吃時沾醬甜辣醬即可
Little Liuliu
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2013年9月2日 星期一
健康無負擔的早午餐
老公因工作關係,除了假日每天都晚睡,幾乎一星期裡有四至五天吃早午餐(brunch),我每次都是以簡
餐的方式,來滿足老公挑嘴的味蕾~
朋友常問我那來那麼多時間準備,其實一點也不麻煩,只要善用廚房電器用品,香噴噴的餐點很快就
可以上桌~
飯是用臺灣大同電鍋煮,每次煮2~3天份飯量,當天吃剩的分裝冷藏,要吃時用微波爐微波1~2分鐘,
或者利用電鍋要蒸煮食物時,上層就可以同時蒸飯,節能減碳最佳寫照~
鮭魚事前用酒醃一下備料,等要吃飯時前20分再放入烤箱用華氏350度烤20分即可~吃時再滴檸檬
汁&撒黑胡椒,美味鮭魚就可以裝盤~
青菜方面,燙秋葵&胡蘿蔔&青花菜,拌橄欖油&蒜泥&少許鹽,即可吃到食材的甜美味道~
口感細滑的酪梨切片,搭配飯菜一起吃,聽說還能幫助降低膽固醇,是人體運作不可或缺的營養的水果。
輕鬆的餐點,一點也不麻煩,為家人健康把關,動手下廚吧!
餐的方式,來滿足老公挑嘴的味蕾~
朋友常問我那來那麼多時間準備,其實一點也不麻煩,只要善用廚房電器用品,香噴噴的餐點很快就
可以上桌~
飯是用臺灣大同電鍋煮,每次煮2~3天份飯量,當天吃剩的分裝冷藏,要吃時用微波爐微波1~2分鐘,
或者利用電鍋要蒸煮食物時,上層就可以同時蒸飯,節能減碳最佳寫照~
鮭魚事前用酒醃一下備料,等要吃飯時前20分再放入烤箱用華氏350度烤20分即可~吃時再滴檸檬
汁&撒黑胡椒,美味鮭魚就可以裝盤~
青菜方面,燙秋葵&胡蘿蔔&青花菜,拌橄欖油&蒜泥&少許鹽,即可吃到食材的甜美味道~
口感細滑的酪梨切片,搭配飯菜一起吃,聽說還能幫助降低膽固醇,是人體運作不可或缺的營養的水果。
輕鬆的餐點,一點也不麻煩,為家人健康把關,動手下廚吧!
竹笙木耳金針湯
日常生活裡,如何通過食療來幫助提升抗病能力呢?天冷來一碗熱騰騰,香氣撲鼻的滋補湯喝
下肚裡去,在溫暖腸胃,驅除寒冷的同時,又能夠美容養顏、防病治病。那種感覺,是多麼讓
人感到溫馨啊!
材料:金針、金針姑、胡蘿蔔絲、黑木耳絲、竹笙、瘦肉絲、高湯4杯
調味料:酒2大匙、胡椒粉1/8小匙、鹽1小匙
做法:1)竹笙先用冷水浸至發大,剪去頭尾,再洗淨,開水燙過,用冷水漂洗過,擦乾水份後
備用。
2)瘦肉絲醃酒和少許蓮藕粉。
3)高湯4杯入金針、金針姑、胡蘿蔔絲、黑木耳絲、竹笙煮開後,再放瘦肉絲。
4)湯滾後再放所有調味料即可起鍋。
PS這道竹笙木耳金針湯,做法非常簡單,湯頭非常鮮美且不油膩,想更佳美味起鍋前滴幾滴香
油或麻油。
人感到溫馨啊!
材料:金針、金針姑、胡蘿蔔絲、黑木耳絲、竹笙、瘦肉絲、高湯4杯
調味料:酒2大匙、胡椒粉1/8小匙、鹽1小匙
做法:1)竹笙先用冷水浸至發大,剪去頭尾,再洗淨,開水燙過,用冷水漂洗過,擦乾水份後
備用。
2)瘦肉絲醃酒和少許蓮藕粉。
3)高湯4杯入金針、金針姑、胡蘿蔔絲、黑木耳絲、竹笙煮開後,再放瘦肉絲。
4)湯滾後再放所有調味料即可起鍋。
PS這道竹笙木耳金針湯,做法非常簡單,湯頭非常鮮美且不油膩,想更佳美味起鍋前滴幾滴香
油或麻油。
彩椒黑木耳炒雞柳
彩椒黑木耳炒雞柳
材料:
雞柳250g、紅黃橙三色椒200g、乾黑木耳15 g 、薑2片、蒜蓉2茶匙
做法:
1.雞柳洗淨抹乾,切粗長條形,加酒、白胡椒醃20分。
2.三色椒去籽,切長條形。乾黑木耳泡軟切長條形。
3.燒熱2茶匙橄欖油,先煎雞柳,下薑片、蒜蓉及三色椒&黑木耳炒勻略煮一會,再加少許鹽&水炒勻煮 至汁乾,即可。
一次煮東坡肉
年紀漸長,已經好多年沒買三層肉,昨天和先生一起買菜,結帳時發現一盒三層肉;先生說好想吃
東坡肉,希望我能試煮看看。
今早趕快上網找東坡肉做法,結合網路資訊,做出溜溜家口味的東坡肉。先生說我第一煮東坡肉,
味道還不錯,比他想像中好很多。今日拜網路科技之賜,只要有心學習做料理,其實一點也不難。
心動了嗎?趕快動手,做好吃料理慰勞辛苦工作的家人。
調味料:醬油1杯、胡椒粉1小匙、麥芽糖1/3杯(家裡沒冰糖用麥芽糖替代)
材料:蔥 117 g 、 薑 37 g、八角2個、三層肉850 g(忘了拍照)
紹興酒 2杯(忘記拍照,酒已入鍋內,剩下空瓶)
做法:
1)三層肉刮淨豬皮洗淨入鍋中川燙, 取出切塊再將每塊肉用綿繩綁好。
(買不到臺灣整塊三層肉,買到長條形,無法切成方塊狀)
2薑切片,油1匙入鍋加入薑先炒出味。
3)蔥對切段,鋪上蔥段於炒過薑片上。
4)放入肉塊整齊排好
5)放入醬油、紹興酒,胡椒粉、八角
6)大火燒開改小火,悶煮2小時後加入麥芽糖再煮半小時即成香嫩滑Q的東坡肉。
沒淋醬汁的東坡肉
淋醬汁的東坡肉
加上盤的飾&淋醬汁的東坡肉
2013年8月30日 星期五
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