香酥腐皮蝦肉捲

農曆年即將來臨,住在海外的我特別愛逛華人超市年貨區,超市佈置喜氣洋洋而年貨區人潮特別多,

我也買些應景年貨沾些年節的氣氛

我家腐皮蝦肉捲,味道特別香酥美味,壓平的腐皮不需油炸而是用慢火煎至金黃色,取出切片擺盤是

道大人小孩都喜歡的佳餚





材料：

蝦仁1斤 魚漿1斤 洋蔥1個切丁 荸薺2兩(拍碎切丁) 蔥三枝(切末) 腐皮3張

醃料：糖一大匙 醬油膏二大匙 五香粉、胡椒粉各1/3茶匙

作法：

1.蝦仁切成細丁，用醃料醃入味備用。

2.將作法1.蝦仁釘洋蔥丁 、蔥末、荸薺、魚漿拌勻。

3.腐皮對切成二張，包入作法2的魚漿料，捲好壓平，縫口處用少許的魚漿黏好。

4.入油中溫煎至金黃撈起，待涼切塊沾醬食用。

5.吃時沾醬甜辣醬即可