年紀漸長,已經好多年沒買三層肉,昨天和先生一起買菜,結帳時發現一盒三層肉;先生說好想吃
東坡肉,希望我能試煮看看。
今早趕快上網找東坡肉做法,結合網路資訊,做出溜溜家口味的東坡肉。先生說我第一煮東坡肉,
味道還不錯,比他想像中好很多。今日拜網路科技之賜,只要有心學習做料理,其實一點也不難。
心動了嗎?趕快動手,做好吃料理慰勞辛苦工作的家人。
調味料:醬油1杯、胡椒粉1小匙、麥芽糖1/3杯(家裡沒冰糖用麥芽糖替代)
材料:蔥 117 g 、 薑 37 g、八角2個、三層肉850 g(忘了拍照)
紹興酒 2杯(忘記拍照,酒已入鍋內,剩下空瓶)
做法:
1)三層肉刮淨豬皮洗淨入鍋中川燙， 取出切塊再將每塊肉用綿繩綁好。
(買不到臺灣整塊三層肉,買到長條形,無法切成方塊狀)
2薑切片，油1匙入鍋加入薑先炒出味。
3)蔥對切段，鋪上蔥段於炒過薑片上。
4)放入肉塊整齊排好
5)放入醬油、紹興酒，胡椒粉、八角
6)大火燒開改小火，悶煮2小時後加入麥芽糖再煮半小時即成香嫩滑Q的東坡肉。
沒淋醬汁的東坡肉
淋醬汁的東坡肉
加上盤的飾&淋醬汁的東坡肉
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